|
Menú «Moderato» |
|
Per trencar el gel… |
Oliva «Manzanilla» amb gust d’anxova |
L’entrant a compartir a mig de taula… |
Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb «tomata» |
i |
Croquetes casolanes d’au i pernil |
i |
Salmó maridat a les herbes amb vinagreta de mostassa i taronja |
i |
Esqueixada de bacallà amb tomàquet natural i oli d’olives negres |
i |
Risotto cremós de ceps i «Parmesano Reggiano» |
La Carn o el Peix… |
Wok de calamarsets saltats a l’estil Thai amb arròs perfumat |
o |
Confit d’ànec amb textures de poma i salsa de fruits vermells |
I…Les postres |
Sorbet «Genial» de llimona i menta fresca |
o |
Pastís de Celebració |
Vi Negre |
Aigua mineral |
Pa de «Ciabatta» |
Per arrodonir a la vostra manera |
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces. |
(La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement) |
|
Menú «Allegro» |
|
Per trencar el gel… |
Oliva «Manzanilla» amb gust d’anxova |
L’entrant a compartir a mig de taula… |
Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb «tomata» |
i |
Croquetes casolanes d’au i pernil |
i |
Salmó maridat a les herbes amb vinagreta de mostassa i taronja |
i |
Esqueixada de bacallà amb tomàquet natural i oli d’olives negres |
i |
Risotto cremós de ceps i «Parmesano Reggiano» |
La Carn o el Peix… |
Lloms de Llobarro amb romesco lleuger i tempura cruixent de verdures |
o |
Espatlla de xai desossada amb sofregit mediterrani d’olives i romaní |
I…Les postres |
Sorbet digestiu de mandarina |
o |
Pastís de Celebració |
Vi Negre |
Aigua mineral |
Pa de «Ciabatta» |
Per arrodonir a la vostra manera |
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces |
(La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement) |
|
Menú «Vivace» |
|
Per trencar el gel… |
Oliva «Manzanilla» amb gust d’anxova |
L’entrant a compartir a mig de taula… |
Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb «tomata» |
i |
Croquetes casolanes d’au i pernil |
i |
Salmó maridat a les herbes amb vinagreta de mostassa i taronja |
i |
Carpaccio de vedella, oli de llimona, encenalls de Parmesà i patates palla |
i |
Risotto cremós de ceps i «Parmesano Reggiano» |
La Carn o el Peix… |
Supremes d’Orada amb coca cruixent de recapte, espàrrecs i oli d’alfàbrega |
o |
Costelletes de cabrit a la Milanesa i sobregit de tomàquet natural amb xips |
I…Les postres |
Crema lleugera de xocolata i fruites del bosc amb escuma de coco |
o |
Pastís de Celebració |
Vi Negre |
Aigua mineral |
Pa de «Ciabatta» |
Per arrodonir a la vostra manera |
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces |
Sorbet de Llimona «Genial». Supl. 1,80€ |
(La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement) |
|
Menú «Presto» |
|
Per trencar el gel… |
Oliva «Manzanilla» amb gust d’anxova |
L’entrant a compartir a mig de taula… |
Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb «tomata» |
i |
Croquetes casolanes d’au i pernil |
i |
Mi-cuit de foie a la sal amb sèsam, pebre rosa i confitura de codony |
i |
Mosaic de pop roquer a la gallega amb patata confitada |
i |
Risotto cremós de ceps i «Parmesano Reggiano» |
La Carn o el Peix… |
Supremes d’Orada amb coca cruixent de recapte, espàrrecs i oli d’alfàbrega |
o |
Filet de bou a la graella, reducció d’Oporto i cremós de patata trufada |
I…Les postres |
Escuma de tiramisú amb brownie de cacau i essència de cafè aràbiga |
o |
Pastís de Celebració |
Vi Negre |
Aigua mineral |
Pa de «Ciabatta» |
Per arrodonir a la vostra manera |
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces. Supl. 2,80€ |
Sorbet de Llimona «Genial» |
(La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement) |
|
Menú «Crescendo» |
|
Per trencar el gel… |
Oliva «Manzanilla» amb gust d’anxova |
L’entrant a compartir a mig de taula… |
Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb «tomata» |
i |
Bunyols casolans de bacallà amb romesco suau |
i |
Carpaccio de vedella al pebre amb encenalls de parmesà, rúcula i pinyons |
i |
Mi-cuit de foie a la sal amb sèsam, pebre rosa i confitura de codony |
i |
Mosaic de pop roquer a la gallega amb patata confitada |
i |
Risotto cremós de ceps i «Parmesano Reggiano» |
La Carn o el Peix… |
Tronc de turbó salvatge a la graella amb verdures naturals i oli de porradell |
o |
Filet de bou a la graella, reducció d’Oporto i cremós de patata trufada |
I…Les postres |
Les tapetes dolces del Genial |
o |
Pastís de Celebració |
Vi Negre |
Aigua mineral |
Pa de «Ciabatta» |
Sorbet de Llimona «Genial» |
(La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement) |
|
Menú «Bossa Nova» |
|
Per trencar el gel… |
Copa de Cava Rosat amb… |
Xips de verdures naturals amb sal de vi i pebre rosa |
L’entrant… |
Carpaccio de salmó maridat amb vinagreta de mostassa i taronja |
El peix… |
Llom de llobarro amb romesco lleuger i tempura cruixent de verdures |
La carn… |
Espatlla de xai desossada amb sofregit mediterrani d’olives i romaní |
I…les Postre |
Crema lleugera de xocolata i fruites del bosc amb escuma de coco |
o |
Pastís de Celebració |
Vi Negre |
Aigua mineral |
Pa de «Ciabatta» |
Per arrodonir a la vostra manera |
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces. |
Sorbet de Llimona «Genial». |
(el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement) |
|
Menú «Chill Out» |
|
Per trencar el gel… |
Copa de Cava Rosat amb… |
Xips de verdures naturals amb sal de vi i pebre rosa |
L’entrant… |
Esqueixada de bacallà, tomàquet natural i oli d’olives negres |
El peix… |
Supremes d’Orada amb coca cruixent de recapte, espàrrecs i oli d’alfàbrega |
La carn… |
Costelletes de cabrit a la Milanessa amb sofregit confitat i patata cruixent |
I…les Postres |
El tiramisú |
Brownie de cacau, essència de cafè aràbiga i escuma de Masquerpone |
o |
Pastís de Celebració |
Vi negre |
Aigua mineral |
Pa de «Ciabatta» |
Per arrodonir a la vostra manera |
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces. |
Sorbet de Llimona «Genial». |
(el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement) |
|
Menú «Soul» |
|
Per trencar el gel… |
Copa de cava Rosat amb… |
Xips de verdures naturals amb sal de vi i pebre rosa |
L’aperitiu… |
Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa i «tomata» |
L’entrant… |
Mi cuit de foie a la sal amb sèsam, pebre i confitura de codony |
El Peix… |
Supremes d’Orada amb coca cruixent de recapte, espàrrecs i oli d’alfàbrega |
La Carn… |
Filet de bou a la graella, reducció d’Oporto i cremós de patata trufada |
I…Les postres |
Brownie de cacau, essència de cafè aràbiga i escuma de Masquerpone |
o |
Pastí de Celebració |
Vi Negre |
Aigua mineral |
Pa de «Ciabatta» |
Per arrodonir a la vostra manera |
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces. |
Sorbet de Llimona «Genial». |
(el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement) |
|
Menú «Unplugged» |
|
Per trencar el gel… |
Copa de Cava Rosta amb… |
Xips de verdures naturals amb sal de vi i pebre rosa |
L’aperitiu |
Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa i «tomata» |
L’entrant |
Mi cuit de foie a la sal amb sèsam, pebre i confitura de codony |
El Peix |
Tronc de turbó Mediterrani a la Graella amb verdures naturals i oli de porradell |
La Carn |
El cabrit rostit en dues coccions de 19 hores amb el seu suc de cocció |
I…les Postres |
Les tapetes dolces del Genial |
o |
Pastís de Celebració |
Vi Negre |
Aigua mineral |
Pa de «Ciabatta» |
Per arrodonir a la vostra manera |
Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces. |
Sorbet de Llimona «Genial». |
(el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement) |
|
Lunch bàsic |
|
Chips cruixents de verdures amb flor de sal |
Croquetes cassolanes d´au y pernil |
Els «grisinis» del Genial amb formatge parmessà Regiano |
Sopa freda de meló amb pernil de betllota i llagostins |
Cullareta de bacallà, ceba confitada i oli d’olives negres |
«Maki» de salmó amb guacamole, yogurt i sèsam |
Vichyssoisse d’espàrregs verds amb pinyons i alfàfrega |
Mosaic d’embotits ibèrics |
Cruixent de xapata amb tomàquet natural |
Calçots en tempura amb romesco lleuger |
Coca de recapte amb escalibada i oli de «cebollino» |
Les patates braves en tres salses |
Broqueta de calamarçons a la plantxa amb oli d’oliva verge |
«Chawarma» de pollastre |
Fideua de gambetes i musclos |
Pastís d´aniversari |
Vi de crianza Castillo Monjardin botelló 5 l |
Aigües minerals |
Sala privada amb exclusivitat |
(el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement) |
|
Lunch Degustació |
|
Per trencar el gel… |
Cocktail de Mojito granissat |
Per entretindre’s… |
Xips cruixents de verdures amb flor de sal |
Croquetes cassolanes d’au i pernil |
Els «grisinis» del Genial amb formatge parmessà Regianno |
Les nostres mini individuals… |
Txupito de fruits vermells, pintxo de pop i perla de meló |
Mini esqueixada de bacallà amb oli d’olives negres |
Mini carpaccio de rap amb vinagreta de verdures i gambetes |
Mini carpaccio de vedella amb «Tête de Moine» i nous |
Mini risotto cremòs de ceps i parmessà Regianno |
Per compartir… |
Mosaic d’embotits ibèrics |
Cruixent de txapata amb tomàquet natural |
Coca de recapte amb escalibada i oli de «cebollino» |
Costelletes de cabrit a la milanesa amb salsa barbacoa |
Fideua de calamarcets i gambetes |
Pastís d´aniversari |
Vi de criança Castillo Monjardin botellón 5 l. |
Aigua mineral |
Sala privada amb exclusivitat |
(el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement) |