|
|
| Menú «Moderato» |
|
|
| Per trencar el gel… |
| Oliva «Manzanilla» amb gust d’anxova |
| L’entrant a compartir a mig de taula… |
| Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb «tomata» |
| i |
| Croquetes casolanes d’au i pernil |
| i |
| Salmó maridat a les herbes amb vinagreta de mostassa i taronja |
| i |
| Esqueixada de bacallà amb tomàquet natural i oli d’olives negres |
| i |
| Risotto cremós de ceps i «Parmesano Reggiano» |
| La Carn o el Peix… |
| Wok de calamarsets saltats a l’estil Thai amb arròs perfumat |
| o |
| Confit d’ànec amb textures de poma i salsa de fruits vermells |
| I…Les postres |
| Sorbet «Genial» de llimona i menta fresca |
| o |
| Pastís de Celebració |
| Vi Negre |
| Aigua mineral |
| Pa de «Ciabatta» |
| Per arrodonir a la vostra manera |
| Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces. |
| (La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement) |
|
|
| Menú «Allegro» |
|
|
| Per trencar el gel… |
| Oliva «Manzanilla» amb gust d’anxova |
| L’entrant a compartir a mig de taula… |
| Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb «tomata» |
| i |
| Croquetes casolanes d’au i pernil |
| i |
| Salmó maridat a les herbes amb vinagreta de mostassa i taronja |
| i |
| Esqueixada de bacallà amb tomàquet natural i oli d’olives negres |
| i |
| Risotto cremós de ceps i «Parmesano Reggiano» |
| La Carn o el Peix… |
| Lloms de Llobarro amb romesco lleuger i tempura cruixent de verdures |
| o |
| Espatlla de xai desossada amb sofregit mediterrani d’olives i romaní |
| I…Les postres |
| Sorbet digestiu de mandarina |
| o |
| Pastís de Celebració |
| Vi Negre |
| Aigua mineral |
| Pa de «Ciabatta» |
| Per arrodonir a la vostra manera |
| Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces |
| (La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement) |
|
|
| Menú «Vivace» |
|
|
| Per trencar el gel… |
| Oliva «Manzanilla» amb gust d’anxova |
| L’entrant a compartir a mig de taula… |
| Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb «tomata» |
| i |
| Croquetes casolanes d’au i pernil |
| i |
| Salmó maridat a les herbes amb vinagreta de mostassa i taronja |
| i |
| Carpaccio de vedella, oli de llimona, encenalls de Parmesà i patates palla |
| i |
| Risotto cremós de ceps i «Parmesano Reggiano» |
| La Carn o el Peix… |
| Supremes d’Orada amb coca cruixent de recapte, espàrrecs i oli d’alfàbrega |
| o |
| Costelletes de cabrit a la Milanesa i sobregit de tomàquet natural amb xips |
| I…Les postres |
| Crema lleugera de xocolata i fruites del bosc amb escuma de coco |
| o |
| Pastís de Celebració |
| Vi Negre |
| Aigua mineral |
| Pa de «Ciabatta» |
| Per arrodonir a la vostra manera |
| Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces |
| Sorbet de Llimona «Genial». Supl. 1,80€ |
| (La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement) |
|
|
| Menú «Presto» |
|
|
| Per trencar el gel… |
| Oliva «Manzanilla» amb gust d’anxova |
| L’entrant a compartir a mig de taula… |
| Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb «tomata» |
| i |
| Croquetes casolanes d’au i pernil |
| i |
| Mi-cuit de foie a la sal amb sèsam, pebre rosa i confitura de codony |
| i |
| Mosaic de pop roquer a la gallega amb patata confitada |
| i |
| Risotto cremós de ceps i «Parmesano Reggiano» |
| La Carn o el Peix… |
| Supremes d’Orada amb coca cruixent de recapte, espàrrecs i oli d’alfàbrega |
| o |
| Filet de bou a la graella, reducció d’Oporto i cremós de patata trufada |
| I…Les postres |
| Escuma de tiramisú amb brownie de cacau i essència de cafè aràbiga |
| o |
| Pastís de Celebració |
| Vi Negre |
| Aigua mineral |
| Pa de «Ciabatta» |
| Per arrodonir a la vostra manera |
| Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces. Supl. 2,80€ |
| Sorbet de Llimona «Genial» |
| (La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement) |
|
|
| Menú «Crescendo» |
|
|
| Per trencar el gel… |
| Oliva «Manzanilla» amb gust d’anxova |
| L’entrant a compartir a mig de taula… |
| Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa amb «tomata» |
| i |
| Bunyols casolans de bacallà amb romesco suau |
| i |
| Carpaccio de vedella al pebre amb encenalls de parmesà, rúcula i pinyons |
| i |
| Mi-cuit de foie a la sal amb sèsam, pebre rosa i confitura de codony |
| i |
| Mosaic de pop roquer a la gallega amb patata confitada |
| i |
| Risotto cremós de ceps i «Parmesano Reggiano» |
| La Carn o el Peix… |
| Tronc de turbó salvatge a la graella amb verdures naturals i oli de porradell |
| o |
| Filet de bou a la graella, reducció d’Oporto i cremós de patata trufada |
| I…Les postres |
| Les tapetes dolces del Genial |
| o |
| Pastís de Celebració |
| Vi Negre |
| Aigua mineral |
| Pa de «Ciabatta» |
| Sorbet de Llimona «Genial» |
| (La beguda i cafeteria no exposada al menú serà entesa com a suplement) |
|
|
| Menú «Bossa Nova» |
|
|
| Per trencar el gel… |
| Copa de Cava Rosat amb… |
| Xips de verdures naturals amb sal de vi i pebre rosa |
| L’entrant… |
| Carpaccio de salmó maridat amb vinagreta de mostassa i taronja |
| El peix… |
| Llom de llobarro amb romesco lleuger i tempura cruixent de verdures |
| La carn… |
| Espatlla de xai desossada amb sofregit mediterrani d’olives i romaní |
| I…les Postre |
| Crema lleugera de xocolata i fruites del bosc amb escuma de coco |
| o |
| Pastís de Celebració |
| Vi Negre |
| Aigua mineral |
| Pa de «Ciabatta» |
| Per arrodonir a la vostra manera |
| Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces. |
| Sorbet de Llimona «Genial». |
| (el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement) |
|
|
| Menú «Chill Out» |
|
|
| Per trencar el gel… |
| Copa de Cava Rosat amb… |
| Xips de verdures naturals amb sal de vi i pebre rosa |
| L’entrant… |
| Esqueixada de bacallà, tomàquet natural i oli d’olives negres |
| El peix… |
| Supremes d’Orada amb coca cruixent de recapte, espàrrecs i oli d’alfàbrega |
| La carn… |
| Costelletes de cabrit a la Milanessa amb sofregit confitat i patata cruixent |
| I…les Postres |
| El tiramisú |
| Brownie de cacau, essència de cafè aràbiga i escuma de Masquerpone |
| o |
| Pastís de Celebració |
| Vi negre |
| Aigua mineral |
| Pa de «Ciabatta» |
| Per arrodonir a la vostra manera |
| Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces. |
| Sorbet de Llimona «Genial». |
| (el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement) |
|
|
| Menú «Soul» |
|
|
| Per trencar el gel… |
| Copa de cava Rosat amb… |
| Xips de verdures naturals amb sal de vi i pebre rosa |
| L’aperitiu… |
| Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa i «tomata» |
| L’entrant… |
| Mi cuit de foie a la sal amb sèsam, pebre i confitura de codony |
| El Peix… |
| Supremes d’Orada amb coca cruixent de recapte, espàrrecs i oli d’alfàbrega |
| La Carn… |
| Filet de bou a la graella, reducció d’Oporto i cremós de patata trufada |
| I…Les postres |
| Brownie de cacau, essència de cafè aràbiga i escuma de Masquerpone |
| o |
| Pastí de Celebració |
| Vi Negre |
| Aigua mineral |
| Pa de «Ciabatta» |
| Per arrodonir a la vostra manera |
| Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces. |
| Sorbet de Llimona «Genial». |
| (el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement) |
|
|
| Menú «Unplugged» |
|
|
| Per trencar el gel… |
| Copa de Cava Rosta amb… |
| Xips de verdures naturals amb sal de vi i pebre rosa |
| L’aperitiu |
| Pernil Ibèric de Guijuelo amb pa i «tomata» |
| L’entrant |
| Mi cuit de foie a la sal amb sèsam, pebre i confitura de codony |
| El Peix |
| Tronc de turbó Mediterrani a la Graella amb verdures naturals i oli de porradell |
| La Carn |
| El cabrit rostit en dues coccions de 19 hores amb el seu suc de cocció |
| I…les Postres |
| Les tapetes dolces del Genial |
| o |
| Pastís de Celebració |
| Vi Negre |
| Aigua mineral |
| Pa de «Ciabatta» |
| Per arrodonir a la vostra manera |
| Pastí de Celebració presentat amb combinació de tapetes dolces. |
| Sorbet de Llimona «Genial». |
| (el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement) |
|
|
| Lunch bàsic |
|
|
| Chips cruixents de verdures amb flor de sal |
| Croquetes cassolanes d´au y pernil |
| Els «grisinis» del Genial amb formatge parmessà Regiano |
| Sopa freda de meló amb pernil de betllota i llagostins |
| Cullareta de bacallà, ceba confitada i oli d’olives negres |
| «Maki» de salmó amb guacamole, yogurt i sèsam |
| Vichyssoisse d’espàrregs verds amb pinyons i alfàfrega |
| Mosaic d’embotits ibèrics |
| Cruixent de xapata amb tomàquet natural |
| Calçots en tempura amb romesco lleuger |
| Coca de recapte amb escalibada i oli de «cebollino» |
| Les patates braves en tres salses |
| Broqueta de calamarçons a la plantxa amb oli d’oliva verge |
| «Chawarma» de pollastre |
| Fideua de gambetes i musclos |
| Pastís d´aniversari |
| Vi de crianza Castillo Monjardin botelló 5 l |
| Aigües minerals |
| Sala privada amb exclusivitat |
| (el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement) |
|
|
| Lunch Degustació |
|
|
| Per trencar el gel… |
| Cocktail de Mojito granissat |
| Per entretindre’s… |
| Xips cruixents de verdures amb flor de sal |
| Croquetes cassolanes d’au i pernil |
| Els «grisinis» del Genial amb formatge parmessà Regianno |
| Les nostres mini individuals… |
| Txupito de fruits vermells, pintxo de pop i perla de meló |
| Mini esqueixada de bacallà amb oli d’olives negres |
| Mini carpaccio de rap amb vinagreta de verdures i gambetes |
| Mini carpaccio de vedella amb «Tête de Moine» i nous |
| Mini risotto cremòs de ceps i parmessà Regianno |
| Per compartir… |
| Mosaic d’embotits ibèrics |
| Cruixent de txapata amb tomàquet natural |
| Coca de recapte amb escalibada i oli de «cebollino» |
| Costelletes de cabrit a la milanesa amb salsa barbacoa |
| Fideua de calamarcets i gambetes |
| Pastís d´aniversari |
| Vi de criança Castillo Monjardin botellón 5 l. |
| Aigua mineral |
| Sala privada amb exclusivitat |
| (el beure i cafè no exposat en el menú serà comprés com suplement) |
 |